简化糖品旋光分析法
制糖过程包括将原糖提纯以生产砂糖和其他精制产品的一系列步骤。这些产品的价值取决于是否满足蔗糖含量、颜色和其他方面的特定要求。满足这些要求的关键是最大限度地提高制糖厂质量控制 (QC) 的效率和精确度。
什么决定了原糖的质量？
蔗糖含量和纯度对制糖厂购买原糖的价格有极大的影响。为了测量这些特性，国际食糖分析统一方法委员会 (ICUMSA) 发布了制造过程中质量评估的方法。对于执行这些检测的实验室，测量的速度和精确度会影响效率。
蔗糖含量使用旋光仪测量。为了进行精确分析，需要去除颗粒和其他旋光性物质。该步骤通常通过先使用醋酸铅或无害试剂进行纯化，然后进行重力过滤来完成。
滤纸的选择如何影响糖品 QC 检测？
不同的滤纸可能满足糖过滤的所需规格，并产生相似的旋光结果。但是它们的过滤速度也可能不同。为了确保 QC 尽可能快速、顺利地进行，过滤器的选择很重要。
由英国伦敦 Salamon and Seaber Ltd. 开展的一项独立研究调查了三种不同滤纸在 ICUMSA method GS 1/2/3/9-1 中对原糖 QC 样品制备的适用性。该测试比较了旋光测量的一致性以及过滤时间。
如图 1 所示，结果表明三张测试纸在旋光仪测量的一致性方面没有显著差异 (p > 0.05)。但是，过滤速度确实有很大差异 (p < 0.001)。
在这些测试中，过滤时间从近 70 分钟到不到 20 分钟以下不等，而过滤时间最短的是 Whatman 品牌的 91 号滤纸（图 2）。过滤速度大约提高了三倍，为提高 QC 分析的通量提供了机会。
糖品 QC 分析师可以使用这项独立研究中的数据来改进他们自己的工作流程。结果表明，在不损害过滤效率或一致性的情况下，可以显著减少过滤时间。
图 1. 30 mL 原糖溶液样品过滤后的旋光度。
样品来自 A) 巴西 B) 津巴布韦 C) 圭亚那。每个条形代表 10 次重复的平均值。对于所有三种过滤器类型，结果都是高度可重复的。使用变量的单向分析进行分析。
图 2. 使用三种滤纸过滤 30 mL 原糖溶液样品的过滤时间 (n=10)。过滤器选择会显著影响过滤速度 (p < 0.001)。
使用变量的单向分析进行分析。来自巴西（蓝色）、津巴布韦（紫色）、圭亚那（绿色）的糖样品。
用于支持这项研究的数据是 2014 年和 2015 年在 Salamon and Seaber 获得的。可以根据要求提供给 [email protected]
资源：
应用说明 - 制糖工业中使用的滤纸的比较分析 (PDF)
试用我们的 Whatman 滤器选择器应用，看看您是否为样品使用了最合适的过滤解决方案。如需讨论您面临的任何挑战，请联系 Cytiva 科学支持团队。